O2O 전략과 온디맨드 서비스가 확산되며 물류가 유통업체의 핵심 경쟁력으로 떠오른 상황을 바탕으로, 물류의 본질과 기본 개념을 살펴본다. 산업과 기업의 관점에서 물류를 경영혁신에 적용하고 기업 가치사슬의 효과성과 효율성을 높이는 방안을 다룬다.

식당 창업과 경영을 다룬 책으로, 초보 식당주들의 창업 경험과 동네 식당의 문제점을 살펴본다. 이어 서비스에 진심과 이타의 마음을 담아 식당에 적용한 사례와 팁을 소개한다.

수제맥주 펍 창업에 필요한 준비 절차와 매장 운영을 다루며, 예산 책정과 사업계획서 작성부터 오픈·마감까지의 업무를 매뉴얼로 풀어낸다. 수제맥주의 제조공정과 생맥주 관리 요령을 소개하고, 운영 중인 수제맥주 펍과 브루어리 펍을 살펴본다.

호스피탈리티산업의 재무이론과 재무활동에 관한 개념·기법을 설명하고, 재무관리 기법이 산업 현장에서 구체적으로 어떻게 적용되는지 소개한다.

식당 창업의 과정과 외식사업의 특성을 살피고, 창업자의 역량과 기업가 정신을 짚는다. 프랜차이즈·마케팅 전략부터 인적자원·위생·구매 관리, 서비스 전략과 손익계산서 작성까지 다루며, 홍두당 브랜드와 대구근대골목단팥빵 사업 시나리오를 사례로 활용한다.

경영 환경이 빠르고 예측하기 어려워지는 가운데, 기존 경영 전략은 금융 자체에 초점을 두지 않아 외환위기와 자금경색 등 금융이 야기하는 위기에 대처하지 못했다고 본다. +F 전략은 기존 공급망을 바탕으로 금융에 전사적 노력을 기울이는 전략으로 제시된다.

고객이 직원을 찾는 이유는 해결할 문제가 있기 때문이라는 관점에서, 고객서비스를 친절한 응대보다 문제 해결에 초점을 둔 방식으로 바라본다. 고객의 긍정적 기억을 만드는 선제적 서비스와 고객 불만 관리, 악성고객 대응 원칙과 실전 기술을 다룬다.

작은 카페 창업에서 인건비와 지출을 줄여 적자를 피하고, 큰 수익보다 망하지 않는 운영 모델을 추구하는 방법을 다룬다. 무인 카페를 중심으로 바리스타 회원의 역할과 운용, 출입 시스템, 좌석 확보와 고객 서비스를 살핀다.

음식 평론가 이용재가 셰프와 파티시에, 바텐더 등 한국 음식업계 종사자들을 만나 직업 철학과 음식이 완성되기까지의 고민과 선택을 듣는다. 대담은 조리와 식당 경영의 어려움과 노하우를 비롯해 제빵과 경영의 겸업, 주류업계의 변화, 음식 콘텐츠의 본질까지 다룬다.

고객만족의 기초 이론을 바탕으로 서비스 접점에서 활용한 서비스 디자인 사례와 서비스 실천게임을 살펴보며, 서비스를 제공하는 프로세스를 디자인하고 고객과의 접점을 다룬다.

국제회의 기획·운영과 국제행사 의전, 공식 영문편지 작성 등 국제회의와 국제교류 업무의 현장 실무를 다룬다. 영어 커뮤니케이션 편에서는 청취와 말하기, 프레젠테이션을 구성하고 전달하는 방법을 살핀다.

식품 콜드체인의 개요와 시장·산업을 살펴보고, 예냉부터 보관·운송·포장·이력추적까지의 프로세스를 다룬다. 원예농산물과 축산물, 수산물, 유제품 등의 콜드체인 관리와 평가, 스마트 팜 및 콜드체인 물류의 미래도 소개한다.

분임조활동의 단계별 활동과 개선기법을 연결해 설명하고, 적용 사례와 문집 작성 방법을 다룬다.

1945년 광복부터 2015년까지 70년간의 한국 무역과 경제발전·민주화 과정을 시대별로 살핀다. 대한민국의 출범과 무역의 첫걸음부터 경제개발계획, 중화학공업 육성, 외환위기와 그 조기 극복까지 7장으로 정리한다.

대한민국 식품업계에서 우리 것과 옛것이 글로벌 제품이나 신상품보다 통하는 배경과 생존 비결을 살핀다. 1930년대 이전 제조 식품부터 2000년대 이후 히트 상품까지의 역사와 창업자 일화, 제품 개발 이야기, 미래 식품 시장의 핵심 키워드를 다룬다.

기업의 효율성을 높이는 데 걸림돌이 되는 불필요한 복잡성, 과도한 변동성, 지적 근시를 식별하고 파악하는 경영 방법을 다룬다. 복잡성은 목표 달성에 불가피할 수도 있지만, 꼭 그렇지는 않다고 설명한다.

외식산업의 정의와 특성, 사업의 분류와 경영형태를 바탕으로 창업과 프랜차이즈, 상권조사, 메뉴 개발, 경영분석, 마케팅전략, 품질·인적 자원·식자재 관리를 설명한다. 외국과 한국 외식산업의 성장과 발전도 다룬다.

베트남의 창업 환경을 한국과 비교하고, 베트남의 경제·사회 동향과 유망 업종을 살펴본다. 외식업 창업의 마인드와 운영 기술, 투자와 입지, 부동산·주식 투자까지 다룬다.

일본에서 한국으로 건너와 편의점과 슈퍼마켓의 유통 현장을 경험한 혼다 도시노리가 코리아세븐의 변화와 삼각김밥 개발 과정을 돌아본다. 한국의 식문화와 소비 변화, 편의점 운영과 유통시장에 대한 생각도 함께 다룬다.

아마존과 알리바바 같은 온라인 거물이 빠르게 성장하고 유명 오프라인 사업자가 쇠퇴하는 상황에서, 오프라인 유통이 살아남을 방법과 급변하는 유통의 미래를 살핀다.

돈키호테 창업자 야스다 다카오가 30여 년간 쌓은 소매 경영의 노하우와 경영 철학을 바탕으로, 유통업의 변화와 고객 최우선주의를 살핀다. 할인과 소비심리, 점포 운영, 구매·구색 등 돈키호테식 전략을 다루고 상인과 기업가에게 전하는 생각을 담았다.

사람을 중심에 둔 쉐이크쉑의 기업 철학과 버거, 핫도그, 크링클컷 프라이, 컵스앤콘, 콘크리트의 레시피를 살펴본다. 핫도그 카트에서 글로벌 체인으로 성장한 배경도 다룬다.

데브옵스의 유래와 개념, 실천 방법을 살펴보고, 아마존·구글·페이스북 등에서 경험한 40가지 이상의 사례를 소개한다. 데브옵스가 무엇인지와 이를 적용하는 방법을 다룬다.

노후파산과 노인빈곤에 대한 불안이 커지는 현실에서 저축수익률은 물가인상률을 따라가지 못하고 연금은 기본 생활비를 보장하지 못하며, 주식 투자는 경기 흐름에 민감하다고 짚는다. 안전한 자산 관리와 증가가 쉽지 않은 상황을 다룬다.